Magdalenas Monstruosas de Melena de León

Ingredientes

• 1 ½ tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ¼ cucharadita de sal
• ½ taza de azúcar de coco
• ½ taza de plátano machacado
• ¼ taza de aceite de coco, derretido
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de Gribb Lion’s Mane Powder (polvo de melena de león)
• ½ taza de zanahorias ralladas (¡para un espeluznante color naranja!)
• ½ taza de chispas de chocolate o arándanos (para "ojos de monstruo")

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 175 °C y forre un molde para muffins con papel.
2. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo para hornear, la sal y el polvo de melena de león.
3. En un tazón aparte, combine el azúcar de coco, el plátano machacado, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla.
4. Agregue gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que quede suave.
5. Incorpore suavemente las zanahorias ralladas y las chispas de chocolate.
6. Vierta la mezcla en el molde para muffins, llenando cada hueco hasta ¾ de su capacidad.
7. Hornee durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
8. Deje enfriar y decore. Pruebe estas sencillas ideas para decorar muffins:

   1. Ojos de monstruo: Agregue un arándano encima de cada muffin para una divertida apariencia de monstruo.

   2. Glaseado de telaraña: Rocíe finas líneas de chocolate negro derretido en forma de telaraña sobre las cimas de los muffins después de enfriarlos. Para hacer esto, coloque el chocolate derretido en una manga pastelera o en una bolsa de plástico con la punta cortada. Dibuje algunos círculos en la parte superior del muffin y use un palillo para arrastrar líneas desde el centro hacia afuera, creando un efecto de telaraña.

   3. Temática de huerto de calabazas: Agregue una porción de glaseado verde para que parezca enredaderas o césped, luego coloque un caramelo naranja pequeño (como un caramelo con forma de calabaza o un M&M naranja) encima para que parezca pequeñas calabazas en un huerto.

   4. Adornos de sombrero de bruja: Corte pequeños triángulos negros de papel comestible negro o use obleas de chocolate para crear pequeños "sombreros de bruja" para clavar en los muffins.

   ¡Estas divertidas y sencillas decoraciones harán que los muffins luzcan listos para Halloween y añadirán un toque extra de magia!